Кошерная соль против гималайской соли и их ключевые отличия

Поделиться этой записью

Оглавление

Когда вы росли, вам когда-нибудь говорили, что не следует пересоливать пищу? Мы все когда-то это слышали!

Соль, также известная как хлорид натрия, представляет собой кристаллический минерал, состоящий из 60% натрия и 40% хлорида. Есть много рисков, связанных с потреблением слишком большого количества соли. Но знаете ли вы, что недостаточное употребление соли также может представлять опасность для здоровья?

Соль необходима для нашего здоровья. Он помогает мозгу и нервам выполнять императивные функции. Это позволяет им посылать электрические импульсы и поддерживать баланс жидкости, а также регулировать функции мышц. Вся соль, как правило, добывается из двух основных источников: либо из многовековых соляных месторождений, известных как соляные копи Хевра, расположенных в Пакистане , либо путем испарения морской воды.

Для производства соли необходимо выпарить воду из морской воды или рассола, который получают путем закачки воды в залежи каменной соли. Как только вода ушла, оставшаяся кристаллы каменной соли обрабатываются по-разному. Иногда эти кристаллы обрабатывают антислеживающими добавками, чтобы они не слипались друг с другом.

Но что такое каменная соль? Ну, это общее название минерала «галит». Помимо приправы к повседневным блюдам, соль также служит отличным консервантом, предотвращая рост бактерий.

Но не все соли одинаковы. Существует целых девять видов соли с разной пищевой ценностью, вкусом и происхождением. Две самые популярные соли: Гималайская соль и кошерная соль. Хотя обе эти соли используются в качестве приправы к пище, существуют очевидные различия между кошерной солью и солью. розовая соль .

Давайте сравним гималайскую соль с кошерной солью с точки зрения их истории, разнообразия и использования.

Кошерная соль

Кошерная соль производится путем прессования мелких зернистых хлопьев в более крупные пластинчатые хлопья неправильной формы. Его также можно выращивать в процессе выпаривания.

Кошерная соль грубого помола подвергается минимальной очистке и в основном добывается из подземных месторождений горных пород или выпаренной морской воды. Одной из ключевых особенностей кошерной соли является то, что она не имеет очень резкого соленого вкуса — большинство экспертов считают ее более мягкой по вкусу по сравнению с поваренной солью.

Кошерная соль имеет интересное название. Это произошло от еврейской практики «кошерного мяса». Для кошерности мясо замачивают в воде, а затем натирают его кошерной солью.

Поскольку кошерная соль имеет более крупные зерна, она не растворяется полностью, как любая другая соль, такая как поваренная соль. Затем мясо оставляют на час, чтобы выпустить как можно больше крови. Как только это будет сделано, кровавая соль смывается.

Эту грубую крупнозернистую соль можно купить на рынке, где вы также можете найти альтернативу кошерной соли. которые используются для кошерного мяса. Поскольку эта соль стала очень популярной среди еврейской общины для кошерного процесса, она была названа кошерной солью.

Кошерная соль не йодирована, и некоторые бренды могут добавлять в нее средство против слеживания. В то время как кошерная соль отлично подходит для вяления мяса, повара во всем мире используют ее для приправы всех видов продуктов, от овощей до пасты.

Еще одна отличительная черта кошерной соли — будь то крупная или мелкая кошерная соль — заключается в том, что она не растворяется так быстро, как другие виды солей. У него интересная текстура, и из-за его грубой природы с ним легко обращаться. По этой причине его часто используют в маринадах, приправах, мариновании продуктов и приготовлении рассолов.

Повара любят использовать кошерную соль при приготовлении мясных блюд, потому что она помогает сохранить влагу в мясе, что делает его более сочным.

Интересно отметить, что кошерная соль весит намного меньше, чем столовая ложка обычной соли. Часто возникает один популярный вопрос: сколько натрия содержит столовая ложка кошерной соли? Одна чайная ложка кошерной соли содержит почти 1800 мг натрия.

Гималайская соль

Гималайская соль, также известная как розовая соль, добывается вручную в предгорьях Гималаев. Более 300 миллионов лет назад на месте современных Гималаев существовал древний океан.

Океан высох, оставив после себя огромные залежи соли, богатые минералами, которые были погребены глубоко под землей естественными силами и образовали горный хребет. Поднимающиеся горы изолировали кристаллы гималайской соли от внешнего загрязнения, химических веществ и загрязняющих веществ. Таким образом, сохраняется первозданное качество и устойчивость соли .

Эта чистая соль добывается в соляной шахте Хевра, крупнейшем источнике гималайской соли. Соляная шахта Хевра также является второй по величине соляной шахтой на планете. Шахта расположена в Кхевре, Пенджаб, Пакистан. Он расположен в пределах богатой полезными ископаемыми горы, простирающейся более чем на 200 км.

Гималайская каменная соль обладает проверенными временем свойствами, благодаря которым используется более чем в 360 аюрведических препаратах. Некоторые из них могут лечить высокое кровяное давление, диабет, ожирение и другие медицинские проблемы. Соль бросается в глаза.

В отличие от кошерной и других солей, она имеет красивый розовый оттенок из-за присутствия оксида железа. Известно, что это чистейшая соль, содержащая более 84 микроэлемента , которые необходимы для хорошего здоровья и жизненных сил, таких как магний, калий и другие.

В отличие от кошерной соли, гималайская соль не обрабатывается и продается без химикатов, консервантов или добавок. Он также содержит следовые количества йода.

Повара-гурманы любят гималайскую соль за ее яркий оттенок и мягкий вкус. У него нет горького привкуса, который мы находим в других солях.

Помимо использования в кулинарии , гималайская розовая соль также доступна в виде множества различных продуктов, которые полезны в повседневной жизни. К ним относятся декоративные соляные лампы , подсвечники, соляные кирпичи , блоки для приготовления пищи, соляные ингаляторы и горшки для нети .

Кошерная соль против гималайской соли: какую соль использовать?

Обе соли имеют одинаковое основное применение: приправа к пище. Кошерная соль отлично подходит для вяления мяса. Гималайская розовая соль В целом, это гораздо более здоровый выбор из-за 84 микроэлементов и мягкого, мягкого вкуса. Для общего применения настоятельно рекомендуется гималайская соль.

Больше для изучения

Награда за выдающиеся достижения в области экспорта

Иттефак Трейдинг Ко. DBA Ittefaq Salt была удостоена награды «EXPORT EXCELLENCE AWARD» от уважаемого президента Пакистана доктора Арифа Алви.

Иттефак Трейдинг Ко. DBA Ittefaq Salt была удостоена награды «EXPORT EXCELLENCE AWARD» от уважаемого президента Пакистана доктора Арифа Алви на церемонии вручения наград LCCI Achievement