Sal é o ingrediente mais utilizado para aromatizar e temperar refeições e todas as famílias o compram regularmente. É uma parte essencial da nossa dieta porque cumpre a necessidade diária de sódio e outros minerais essenciais. O sódio é exigido pelo corpo para desempenhar diferentes funções e o sal é uma maneira fácil de obter sódio.

Diferentes tipos de sais

Uma enorme variedade de sal está disponível no mercado, dificultando a escolha do sal certo para o uso diário. Por isso, é importante conhecer os tipos de sais, seus benefícios e usos para que você possa fazer a melhor escolha.

Neste artigo, discutiremos diferentes tipos de sais com base em sua fonte de origem, características específicas, atributos e usos.

Sal de mesa

O sal mais comum e amplamente utilizado é o sal de mesa normal. Você vai encontrá-lo em todos os lares ao redor do mundo devido ao seu preço barato e fácil disponibilidade no mercado. Tem uma textura muito fina e cor branca pura. É obtido de minas de sal e passa por lavagem, branqueamento e refino adequados. Durante este processo, alguns dos nutrientes vitais também são lavados.

Muitos produtores adicionam minerais externamente a ele, especialmente iodo, um nutriente vital para a saúde ideal da tireoide. Para salvá-lo de aglomeração, conservantes e agentes antiaglomerantes também são adicionados a ele. O principal uso do sal de mesa é para temperar e conservar os alimentos. Além da indústria alimentícia, o sal de mesa também é usado nas indústrias agrícolas e químicas.

Sal marinho

Como o nome sugere, este sal é obtido através da evaporação da água do mar e requer um processamento mínimo em comparação com o sal de mesa. Assim, retém minerais essenciais como ferro, cálcio, magnésio e potássio. A quantidade de processamento depende da fonte de água.

O sal marinho tem uma estrutura de grão grosso e cor branca. É mais natural e enriquecido com minerais do que o sal de mesa. É usado como tempero e sal de acabamento para alimentos diários. Você também pode usá-lo como sal de banho, adicionando-o à água morna do banho.

Sal Rosa do Himalaia

Este sal-gema rosa rico em minerais é obtido a partir de depósitos de sal seculares. Esses depósitos foram formados devido à evaporação da água dos oceanos. O sal do Himalaia é extraído manualmente usando métodos tradicionais de mineração. Permaneceu coberto por lava que o protegia de fatores ambientais. o rochas de sal do Himalaia são apenas lavados para remover qualquer sujeira. Não requer refino como o sal de mesa.

Grandes rochas salinas cristalinas são esmagadas em diferentes tamanhos de grãos ou esculpidas à mão para fazer diferentes produtos de sal. Este sal contém quase 80+ minerais em traços que são bons para fins de saúde. Esses minerais também são responsáveis pela luz única à cor rosa escura dos cristais de sal do Himalaia.

É altamente recomendado por defensores da saúde e chefs de topo como o tempero final. Esta é uma forma premium de sal especial que pode ser usado na culinária do dia a dia e como sal de acabamento. Melhora o sabor dos pratos enquanto adiciona minerais essenciais à sua dieta regular sem quaisquer aditivos.

Este versátil sal rosa do Himalaia também está disponível na forma de decoração para casa e produtos de bem-estar, como castiçais de sal, lâmpadas de sal, blocos para cozinhar e servir , sal de banho, copos de sal e inaladores de sal.

Sal Negro do Himalaia

Usado principalmente na culinária do sul da Ásia, esse sal também é conhecido como Kala Namak, sal preto ou Sulemani Namak. Assim como o sal rosa do Himalaia, também é colhido de Minas de sal de Khewra localizado no Paquistão. Tem uma cor marrom-rosada e um sabor forte e distinto. Sua cor varia do marrom escuro ao preto com tons rosados.

sal preto do Himalaia possui altas propriedades antioxidantes e baixo teor de sódio. Também contém pequenas quantidades de minerais essenciais como potássio, cálcio, zinco, ferro e magnésio que ajudam a manter uma boa saúde. Diz-se que o sal preto ajuda na produção de bile no fígado. É também um tratamento secular para indigestão, azia, retenção de água e inchaço.

Sal de lava negra

Esta é outra forma de sal marinho que é obtido do Oceano Pacífico. Este sal é conhecido como sal negro, sal negro havaiano e sal de lava negra havaiana. É uma mistura de sal marinho e carvão ativado que lhe confere uma cor preta pura. É coletado do Oceano Pacífico ao redor das ilhas havaianas.

O sal do mar de lava negra havaiana é geralmente usado como sal de acabamento e também é polvilhado sobre peixes e carnes para melhorar o sabor sem dominar seu sabor original. Também vai bem com pratos à base de ovos.

Devido à presença de carvão ativado, este sal preto faz um banho desintoxicante eficaz. Limpa o corpo, fornece minerais vitais e melhora a textura da pele.

Sal Vermelho

É outro sal havaiano também conhecido como sal alaea ou sal havaiano vermelho. É um sal não refinado com uma grande quantidade de argila vulcânica rica em óxido de ferro misturada, dando-lhe uma cor vermelha distinta. Além do ferro, contém uma alta concentração de minerais essenciais. Tem uma textura muito crocante e um sabor limpo que é menos salgado que o sal de mesa.

Alaea Hawaiian Red Sea Salt tem sido usado por havaianos nativos para limpar e purificar casas e templos. Eles o consideram sagrado e o usam para fins de cura e tratamento de picadas de insetos, ossos quebrados e queimaduras. Você também pode desfrutar de seu sabor delicado e textura crocante em carnes, saladas, peixes grelhados e legumes.

Sal Kosher

É um mineral que ocorre naturalmente e é usado principalmente para temperar alimentos e carne kosher. É colhido pela evaporação da água do mar na forma de grandes cristais brancos.

Este sal branco em flocos recebeu o nome da famosa técnica koshering de carne judaica. Seus cristais são grandes em comparação com outros sais. Devido a esta propriedade, o sal grosso kosher pode facilmente extrair sangue das veias da carne.

Os chefs gostam de usar sal kosher para temperar por causa de sua textura áspera e facilidade de uso.

Sal Celta

É obtido por secagem ao sol da água do mar. Cristais de sal inteiros cinza claro são colhidos à mão com cuidado nas praias da Bretanha. Devido à sua capacidade de reter água, seus cristais são principalmente úmidos.

Livre de agentes antiaglomerantes e outros aditivos, este sal fornece uma mistura equilibrada de minerais e elementos vitais. O sal marinho celta não é refinado e dá um sabor requintado aos pratos.

Resultado final

Todos estes sais têm propriedades diferentes e, para além de temperar as refeições, são utilizados para diferentes fins em função das suas características e benefícios específicos.