Zout is het meest gebruikte ingrediënt voor het op smaak brengen en kruiden van maaltijden en elk huishouden koopt het regelmatig. Het is een essentieel onderdeel van onze voeding omdat het voorziet in de dagelijkse behoefte aan natrium en andere essentiële mineralen. Natrium heeft het lichaam nodig voor het uitvoeren van verschillende functies en zout is een gemakkelijke manier om natrium binnen te krijgen.

Verschillende soorten zouten

Er is een enorme verscheidenheid aan zout op de markt, waardoor het moeilijk is om het juiste zout voor dagelijks gebruik te kiezen. Het is dus belangrijk om de soorten zouten, hun voordelen en toepassingen te kennen, zodat u de beste keuze kunt maken.

In dit artikel zullen we verschillende soorten zouten bespreken op basis van hun oorsprong, specifieke kenmerken, eigenschappen en gebruik.

Tafel zout

Het meest voorkomende en meest gebruikte zout is gewoon tafelzout. Je vindt het in elk huishouden over de hele wereld vanwege de goedkope prijs en gemakkelijke beschikbaarheid op de markt. Het heeft een zeer fijne textuur en een zuiver witte kleur. Het wordt verkregen uit zoutmijnen en wordt grondig gewassen, gebleekt en geraffineerd. Tijdens dit proces worden ook enkele van de essentiële voedingsstoffen weggespoeld.

Veel producenten voegen er extern mineralen aan toe, vooral jodium, een essentiële voedingsstof voor een optimale schildkliergezondheid. Om het te beschermen tegen aankoeken, worden er ook conserveermiddelen en antiklontermiddelen aan toegevoegd. Het belangrijkste gebruik van tafelzout is voor het kruiden en bewaren van het voedsel. Behalve in de voedingsindustrie wordt keukenzout ook gebruikt in de landbouw en de chemische industrie.

Zeezout

Zoals de naam al doet vermoeden, wordt dit zout verkregen door verdamping van zeewater en vereist het minimale verwerking in vergelijking met tafelzout. Zo behoudt het essentiële mineralen zoals ijzer, calcium, magnesium en kalium. De hoeveelheid verwerking is afhankelijk van de waterbron.

Zeezout heeft een grove korrelstructuur en is wit van kleur. Het is natuurlijker en mineraalverrijkt dan tafelzout. Het wordt gebruikt als smaakmaker en afwerkingszout voor dagelijkse voedingsmiddelen. Je kunt het ook als badzout gebruiken door het toe te voegen aan warm badwater.

Himalaya roze zout

Dit mineraalrijke roze steenzout wordt gewonnen uit eeuwenoude zoutafzettingen. Deze afzettingen zijn gevormd door de verdamping van water uit de oceanen. Himalayazout wordt met de hand gewonnen met behulp van traditionele mijnbouwmethoden. Het bleef bedekt met lava die het beschermde tegen omgevingsfactoren. De rotsen van Himalayazout zijn gewoon gewassen om vuil te verwijderen. Het vereist geen raffinage zoals keukenzout.

Grote kristallijne zoutrotsen worden in verschillende korrelgroottes geplet of met de hand gesneden om verschillende zoutproducten te maken. Dit zout bevat bijna 80+ mineralen in sporen die goed zijn voor de gezondheid. Deze mineralen zijn ook verantwoordelijk voor de unieke licht tot donkerroze kleur van Himalaya zoutkristallen.

Het wordt sterk aanbevolen door gezondheidsadvocaten en topchefs als de ultieme smaakmaker. Dit is een premium vorm van speciaalzout dat kan worden gebruikt in de dagelijkse keuken en als afwerkingszout. Het verbetert de smaak van gerechten en voegt zonder toevoegingen essentiële mineralen toe aan uw normale voeding.

Dit veelzijdige Himalaya roze steenzout is ook verkrijgbaar in de vorm van woondecoratie en wellnessproducten zoals zoutkandelaars, zoutlampen, kook- en serveerblokken , badzout, borrelglaasjes en zoutinhalers.

Himalaya Zwart Zout

Meestal gebruikt in de Zuid-Aziatische keuken, is dit zout ook bekend als Kala Namak, zwart zout of Sulemani Namak. Net als roze Himalayazout wordt het ook geoogst van Khewra-zoutmijnen gevestigd in Pakistan. Het heeft een roze-bruine kleur en een sterke onderscheidende smaak. De kleur varieert van donkerbruin tot zwart met roze tinten.

Himalaya zwart zout heeft hoge antioxiderende eigenschappen en een laag natriumgehalte. Het bevat ook kleine hoeveelheden essentiële mineralen zoals kalium, calcium, zink, ijzer en magnesium die helpen een goede gezondheid te behouden. Van zwart zout wordt gezegd dat het helpt bij de productie van gal in de lever. Het is ook een eeuwenoude behandeling voor indigestie, brandend maagzuur, waterretentie en een opgeblazen gevoel.

Zwarte Lava Zout

Dit is een andere vorm van zeezout dat wordt gewonnen uit de Stille Oceaan. Dit zout staat bekend als zwart zout, Hawaiiaans zwart zout en Hawaiiaans zwart lavazout. Het is een mengsel van zeezout en actieve kool waardoor het een puur zwarte kleur krijgt. Het wordt verzameld in de Stille Oceaan rond de Hawaiiaanse eilanden.

Hawaiiaans zwart lavazeezout wordt meestal gebruikt als afwerkingszout en wordt ook over vis en vlees gestrooid om de smaak te versterken zonder hun oorspronkelijke smaak te overheersen. Het past ook goed bij gerechten op basis van eieren.

Door de aanwezigheid van actieve kool is dit zwarte zout een effectief ontgiftend bad. Het reinigt het lichaam, levert vitale mineralen en verbetert de huidtextuur.

Rood Zout

Het is een ander Hawaiiaans zout, ook bekend als alaea-zout of rood Hawaiiaans zout. Het is een ongeraffineerd zout met een grote hoeveelheid ijzeroxide-rijke vulkanische klei erin gemengd, waardoor het een kenmerkende rode kleur krijgt. Behalve ijzer bevat het een hoge concentratie aan essentiële mineralen. Het heeft een zeer knapperige textuur en een zuivere smaak die minder zout is dan tafelzout.

Alaea Hawaiiaans Rode Zeezout wordt door inheemse Hawaiianen gebruikt om huizen en tempels te reinigen en te zuiveren. Ze beschouwen het als heilig en gebruiken het voor genezingsdoeleinden en het behandelen van insectenbeten, gebroken botten en brandwonden. Je kunt ook genieten van zijn delicate smaak en knapperige textuur op vlees, salades, gegrilde vis en groenten.

Koosjer zout

Het is een van nature voorkomend mineraal en wordt meestal gebruikt om voedsel en koosjer vlees op smaak te brengen. Het wordt geoogst door zeewater te verdampen in de vorm van grote witte kristallen.

Dit schilferige witte zout dankt zijn naam aan de beroemde joodse vleeskosjertechniek. De kristallen zijn groot in vergelijking met andere zouten. Vanwege deze eigenschap kan grof koosjer zout gemakkelijk bloed uit vleesaders halen.

Chef-koks gebruiken graag koosjer zout voor kruiden vanwege de ruwe textuur en het gebruiksgemak.

Keltisch zout

Het wordt verkregen door het zeewater in de zon te drogen. Lichtgrijze hele zoutkristallen worden met zorg met de hand geplukt aan de kusten rond Bretagne. Vanwege het vermogen om water vast te houden, zijn de kristallen meestal vochtig.

Dit zout is vrij van antiklontermiddelen en andere toevoegingen en biedt een uitgebalanceerde mix van vitale mineralen en elementen. Keltisch zeezout is ongeraffineerd en geeft een voortreffelijke smaak aan gerechten.

Bottom Line

Al deze zouten hebben verschillende eigenschappen en behalve het kruiden van de maaltijden, worden ze voor verschillende doeleinden gebruikt op basis van hun specifieke kenmerken en voordelen.