Koosjer zout versus Himalayazout en hun belangrijkste verschillen

Deel dit bericht

Is u tijdens het opgroeien ooit verteld dat u uw eten niet te zout moet maken? Dat hebben we allemaal wel eens gehoord!

Ook bekend als natriumchloride, is zout een kristallijn mineraal dat bestaat uit 60% natrium en 40% chloride. Er zijn veel risico’s verbonden aan het consumeren van te veel zout. Maar weet u dat te weinig zout eten ook een gezondheidsrisico kan vormen?

Zout is essentieel voor onze gezondheid. Het helpt de hersenen en zenuwen om imperatieve functies uit te voeren. Het stelt hen in staat om elektrische impulsen te sturen en de vochtbalans te behouden en spierfuncties te reguleren. Alle zouten worden over het algemeen gewonnen uit twee hoofdbronnen – ofwel uit eeuwenoude zoutafzettingen die bekend staan als de Khewra-zoutmijnen in Pakistan of door zeewater te verdampen.

Om zout te produceren, moet water worden verdampt uit zeewater of pekel die wordt gemaakt door water in steenzoutafzettingen te pompen. Als het water weg is, blijft de rest steenzoutkristallen worden op verschillende manieren verwerkt. Soms worden deze kristallen behandeld met antiklontermiddelen zodat ze niet aan elkaar plakken.

Maar wat is steenzout?? Welnu, het is een veel voorkomende naam voor het mineraal “halite”. Afgezien van het kruiden van dagelijkse maaltijden, dient zout ook als een uitstekend conserveermiddel door bacteriegroei te voorkomen.

Maar niet alle zouten zijn gelijk gemaakt. Er zijn maar liefst negen soorten zout met verschillende voedingswaarden, smaken en herkomst. Twee van de meest populaire zouten zijn: Himalaya zout en koosjer zout. Hoewel beide zouten worden gebruikt voor het kruiden van voedsel, zijn er duidelijke verschillen tussen koosjer zout versus roze zout .

Laten we Himalayazout versus koosjer zout vergelijken in termen van hun geschiedenis, variantie en gebruik.

Koosjer zout

Kosjer zout wordt geproduceerd door kleine korrelige vlokken samen te persen tot grotere en onregelmatige bloedplaatjesvormige vlokken. Het kan ook worden gekweekt door middel van verdamping.

Grof koosjer zout is minimaal geraffineerd en meestal afkomstig van ondergrondse rotsafzettingen of verdampt zeewater. Een belangrijk kenmerk van koosjer zout is dat het geen erg scherpe zoute smaak heeft – de meeste experts vinden het milder van smaak in vergelijking met tafelzout.

Kosjer zout heeft een interessante naam. Het is ontstaan uit de joodse praktijk van “koosjer vlees”. Voor koosjer wordt het vlees geweekt in water en vervolgens wordt er koosjer vlokkenzout op gewreven.

Omdat koosjer zout grotere korrels heeft, lost het niet volledig op zoals elk ander zout zoals tafelzout zou doen. Daarna wordt het vlees een uur weggelaten om zoveel mogelijk bloed te laten ontsnappen. Als het klaar is, wordt het bloedige zout eraf gewassen.

Dit grove, grofkorrelige zout kan op de markt worden gekocht – waar u ook koosjer zoutalternatieven kunt vinden die worden gebruikt voor het koosjer vlees. Omdat dit zout erg populair werd bij de Joodse gemeenschap vanwege het koosjerproces, werd het Kosher Salt genoemd.

Koosjer zout is niet gejodeerd en sommige merken kunnen er een antiklontermiddel aan toevoegen. Hoewel koosjer zout uitstekend geschikt is voor het bereiden van vlees, gebruiken koks over de hele wereld het voor het kruiden van allerlei soorten voedsel, van groenten tot pasta.

Een ander kenmerk van Kosher Zout – of het nu grof of fijn koosjer zout is – is dat het niet zo snel oplost als andere soorten zouten. Het heeft een interessante textuur en is door zijn grove aard gemakkelijk te hanteren. Om deze reden wordt het vaak gebruikt in marinades, kruidenwrijven, beitsen van voedsel en het maken van pekel.

Chef-koks gebruiken graag koosjer zout bij het bereiden van vleesgerechten, omdat het helpt om het vocht in het vlees te houden, waardoor het sappiger wordt.

Het is interessant om op te merken dat koosjer zout veel minder weegt dan een eetlepel gewoon zout. Een populaire vraag komt vaak naar voren: hoeveel natrium bevat een eetlepel koosjer zout? Een theelepel koosjer zout bevat bijna 1.800 mg natrium.

Het Himalayazout

Ook bekend als het roze zout, wordt het Himalayazout met de hand gewonnen uit de uitlopers van het Himalaya-gebergte. Meer dan 300 miljoen jaar geleden bestond er een oude oceaan waar tegenwoordig het Himalaya-gebergte aanwezig is.

De oceaan droogde op en liet een enorme mineraalrijke zoutafzetting achter die door natuurlijke krachten diep onder de grond werd begraven en een bergketen creëerde. De oprijzende bergen sloten de Himalaya-zoutkristallen af van vervuiling, chemicaliën en verontreinigende stoffen van buitenaf. Zo blijft de onberispelijke kwaliteit en duurzaamheid van het zout behouden .

Dit pure zout vindt zijn oorsprong in de Khewra-zoutmijn, de grootste bron van Himalayazout. De Khewra-zoutmijn is ook de op één na grootste zoutmijn ter wereld. De mijn bevindt zich in Khewra, in de regio Punjab in Pakistan. Het is gelegen in een mineraalrijke berg die zich uitstrekt over meer dan 200 km.

Het Himalaya steenzout heeft beproefde eigenschappen waardoor het in meer dan 360 ayurvedische medicijnen wordt gebruikt. Sommige hiervan kunnen hoge bloeddruk, diabetes, obesitas en andere medische problemen behandelen. Het zout is visueel opvallend.

In tegenstelling tot koosjer en andere zouten, heeft het een mooie roze tint die afkomstig is van de aanwezigheid van ijzeroxide. Het staat bekend als het zuiverste zout dat meer dan 84 sporenelementen die essentieel zijn voor een goede gezondheid en vitaliteit, zoals magnesium, kalium en andere.

In tegenstelling tot koosjer zout, wordt Himalayazout niet verwerkt en wordt het verkocht zonder chemicaliën, conserveermiddelen of additieven. Het bevat ook een sporenhoeveelheid jodium.

Gastronomische koks houden van Himalayazout vanwege de levendige tint en zachte smaak. Het heeft geen bittere nasmaak die we in andere zouten vinden.

Afgezien van het gebruik in de keuken , is Himalaya roze zout ook verkrijgbaar in de vorm van veel verschillende producten die heilzaam zijn in het dagelijks leven. Deze omvatten decoratieve zoutlampen , kandelaars, zoutstenen , kookblokken , zoutinhalers en Neti-potten .

Koosjer zout versus Himalayazout: welk zout moet u gebruiken?

Beide zouten hebben hetzelfde primaire gebruik: het kruiden van voedsel. Koosjer zout is geweldig voor het genezen van vlees terwijl Himalaya roze zout is over het algemeen een veel gezondere keuze dankzij 84 sporenelementen en een zachte, milde smaak. Voor algemeen gebruik wordt Himalayazout sterk aanbevolen.

Meer te ontdekken

authentieke Himalaya zoutlampen

Onderhoudsgids voor Himalaya zoutlampen

Waarom wil je je beperken tot een bepaald gebied, als je zoutlamp fungeert als een magisch meesterwerk en wonderen kan doen waar je hem ook wilt plaatsen?