Il existe plusieurs types de sels disponibles qui proviennent de différentes régions du monde et sont connus par leurs sources respectives. L’utilisation principale du sel est d’assaisonner les aliments et il est nécessaire au meilleur fonctionnement de nombreuses fonctions du corps humain.
Différents types de sels gourmands sont utilisés à des fins différentes. Cette diversité d’utilisation est due aux spécificités qui les rendent adaptés à un certain usage. Ici, nous discuterons spécifiquement des deux sels les plus populaires – le sel de l’Himalaya et le sel de mer.
Différences entre le sel de l’Himalaya et le sel de mer
Bien qu’ils aient le même composé principal, le chlorure de sodium, le sel rose de l’Himalaya et le sel de mer ont non seulement des couleurs, des textures et une teneur en minéraux différentes, mais sont également obtenus différemment.
Comme son nom l’indique le sel gemme de l’Himalaya provient des mines souterraines de sel, tandis que le sel de mer provient de l’eau de mer. Ces deux sels sont différents l’un de l’autre en de nombreux termes qui les distinguent l’un de l’autre.
Nous discuterons des principales différences entre ces deux sels en fonction de leur profil général et de leurs caractéristiques.
Sel rose de l’Himalaya
Étant le sel le plus pur et contenant plus de 80 oligo-éléments exactement le nombre trouvé dans le corps humain, il n’est pas étonnant que le sel rose de l’Himalaya soit le sel de choix pour l’apport quotidien des personnes soucieuses de leur santé partout dans le monde.
Ce sel gemme rose vif avec des traces de fer est extrait à la main des gisements de sel trouvé dans les contreforts de la région montagneuse de l’Himalaya située au Pakistan. Il a une saveur distincte en raison de sa nature non raffinée et de sa teneur en minéraux complexes.
- Le sel gemme de l’Himalaya contient des traces d’oxyde de fer qui lui donnent la teinte distinctive rose clair à rose foncé.
- Contient 84 oligo -éléments et éléments comme le zinc, le potassium, le magnésium, le sulfate, le fer et le calcium.
- Ajoute une texture unique et une saveur subtile aux aliments.
- Le sel gemme de l’Himalaya a une grande tolérance aux températures basses et élevées, c’est pourquoi il s’agit d’un bloc de cuisson et de grillades pour les aliments.
- Peut être utilisé pour saler et conserver la viande.
Sel de mer
- Obtenu en évaporant l’eau de mer de différentes mers trouvées dans différentes régions du monde.
- Passe par moins de traitement par rapport au sel de table.
- A une texture cristalline grossière.
- Les cristaux de sel de mer sont blancs.
- Peut être plus ou moins salé selon sa provenance.
- Peut retenir les oligo-éléments, tels que le magnésium, le calcium et le potassium, selon la quantité de traitement et la source d’eau. La couleur et la salinité en dépendent également.
- Peut être utilisé dans les recettes salées et sucrées en raison de sa grosseur de grain.
Sel de l’Himalaya Vs Goût du Sel de Mer
Il n’y a pas de différence significative dans le goût ou la salinité du sel de mer et du sel rose de l’Himalaya. Le sel de l’Himalaya a un goût uniforme alors que la salinité du sel de mer peut varier en fonction du type d’eau de mer d’où il provient.
Teneur en sodium du sel rose de l’Himalaya par rapport au sel de mer
Le sel de l’Himalaya a une teneur en sodium inférieure à celle du sel marin. Selon les recherches, 1 cuillère à café ou 5 grammes de sel de mer contiennent 1 872 mg de sodium. Alors qu’une cuillère à café de sel gemme de l’Himalaya contient 1680 mg de sodium.
Avantages du sel rose de l’Himalaya par rapport au sel de mer
Ces deux sels offrent également différents avantages liés à l’alimentation, à la santé et au bien-être. Pour cette raison, les gens les utilisent à des fins différentes. Jetons un coup d’œil à leurs avantages spécifiques.
Avantages du sel rose de l’Himalaya
- Fournit les minéraux essentiels à l’organisme
- Augmente les niveaux d’énergie
- Maintient le niveau de pH du corps
- Améliore la garniture lorsqu’il est utilisé comme sel de cocktail pour la tequila et les verres à liqueur.
- Un excellent agent de conservation et de nettoyage des aliments en raison de ses propriétés antibactériennes.
- Idéal pour tous les types de cuisson en raison de sa variété de tailles et de formes de grains.
- Possède des propriétés antibactériennes et détoxifiantes qui en font un ingrédient actif pour les cures thermales et les soins de la peau.
- Se baigner dans de l’eau infusée de sel de bain rose aide à garder la peau propre et revitalisée.
Avantages du sel de mer
- Soulage les douleurs arthritiques
- Améliore le système immunitaire
- Améliore le fonctionnement cardiaque
- Améliore la digestion
- Rajeunit la peau
- Détoxifie le corps
- Rehausse la saveur des aliments
Quel est le meilleur sel rose de l’Himalaya ou sel de mer pour vous ?
Maintenant, la question est, sel rose de l’Himalaya ou sel de mer ? Quel sel est préférable d’utiliser pour assaisonner les repas et à d’autres fins.
Le sel de mer est généralement annoncé comme étant plus sain que le sel de table, mais ils ont tous deux presque la même teneur en sodium et la même valeur nutritionnelle. D’autre part, le sel de l’Himalaya est composé de 98% de NaCl et contient 2% d’oligo-éléments qui manquent au sel marin. Ces minéraux augmentent la valeur nutritionnelle et bienfaits du sel de l’Himalaya. C’est un sel non raffiné et moins transformé qui le rend meilleur que le sel de mer.
Cuisiner avec du sel rose de l’Himalaya donne non seulement de la saveur aux aliments, mais leur donne également un petit nombre de minéraux. De par sa texture et sa structure cristalline, le sel rose de l’Himalaya est disponible sous forme de différents produits qui sont utilisés à des fins différentes. Le sel rose est également meilleur que le sel de mer pour une utilisation comme sel de finition car il relève la saveur des aliments tout en rehaussant la garniture et en donnant une texture croustillante.
Conclusion
Différents types de sels peuvent avoir un impact différent sur la saveur et la valeur nutritionnelle des aliments, nous devons donc choisir le bon sel pour différentes applications de cuisson.
Une autre chose à garder à l’esprit est que la taille des grains de sel a un impact sur la force de la saveur et la quantité de sel nécessaire dans une recette. Par conséquent, vous devez choisir le bon type de sel pour un résultat final cohérent.
Quel que soit le sel que vous utilisez pour assaisonner vos repas, assurez-vous d’éviter une consommation excessive de sel car cela peut poser de graves problèmes de santé.
