Principales différences entre le sel noir et le sel rose de l'Himalaya

By in
546
Principales différences entre le sel noir et le sel rose de l'Himalaya

Qu’est ce que le sel?

La définition la plus simple du sel est un composé cristallin d’origine naturelle, NaCl, le chlorure de sodium existant en tant que constituant minéral et important de l’eau de mer. Le sel est utilisé pour assaisonner les aliments et aussi comme agent de conservation. Des études montrent qu’il ya environ 1400 utilisations de sel.

Le sel est vital pour la vie. Les êtres humains et les animaux en ont besoin pour maintenir l’équilibre hydrique et le fonctionnement musculaire et nerveux du corps. Trop ou trop peu de sel peut causer de graves dysfonctionnements des organes du corps, ce qui peut entraîner de graves problèmes. Une trop grande quantité de sel peut causer une hypertension artérielle, des calculs rénaux et des maladies cardiovasculaires. Trop peu peut entraîner des symptômes de vertiges, des contractions musculaires, des convulsions et une hyponatrémie.

Différents types de sels:

De manière générale, le sel peut être divisé en deux catégories; d’origine naturelle et synthétique. Les sels naturels sont extraits des mines d’eau de mer ou de sel. Ceux qui sont fabriqués sont obtenus par neutralisation; une réaction chimique entre des acides et des bases qui produisent du sel et de l’eau.

Cette pièce se concentrera sur les sels naturels.

Il est étonnant de savoir qu’il existe de nombreux types de sels.

1. Sel de table: récolté dans des réservoirs de sel souterrains. Hautement traité avec des additifs tels que des agents de blanchiment et anti-agglomérant

2. Sel casher: plus grossier avec des grains légèrement plus gros que le sel de table.

3. Sel de mer: récolté par évaporation de l’eau de mer. Sa composition dépend de l’eau de mer dont il a été extrait.

4. sel de mer celtique: aussi appelé sel gris; sel gris en français. Il est extrait du fond des étangs de marée au large des côtes françaises.

5. Fluer de sel: connue sous le nom de fleur de sel, c’est le sel le plus cher et sa teinte bleu-gris est unique. Il est extrait de la surface des bassins de marée de Bretagne, en France. Les grains de sel sont délicats et feuilletés.

6. Le sel en flocons: récolté par évaporation de l’eau de mer, ce sel a une saveur salée éclatante, des grains feuilletés et une faible teneur en minéraux.

7. Sel Black Hawaiian: ce sel est extrait des îles volcaniques d’Hawaï. Il a une couleur noire intense qui est obtenue en mélangeant du charbon actif.

8. Le sel rouge d’Hawaï: on l’appelle aussi le sel d’alae. Il est récolté dans l’argile alae volcanique rougeâtre riche en fer.

9. Sel fumé: Fumé lentement au feu de bois pendant deux semaines maximum, ce sel donne une dimension fumée aux plats lorsqu’ils sont ajoutés. Le goût de fumée dépend du sel utilisé et du bois où il a été fumé.

10. Le sel rose de l’Himalaya: Puisque tout le monde adopte de nouvelles méthodes pour manger sainement, le sel de l’Himalaya devient le premier choix en tant qu’additif alimentaire. On ne peut nier que le sel rose de l’Himalaya est plein de bénéfices pour la santé et c’est la raison même pour laquelle un plus grand nombre de personnes le remplace par du sel de table.

Le sel de l’Himalaya est extrait de la Mines de sel de l’Himalaya situé au pied des montagnes himalayennes dans la région du Punjab au Pakistan. Ce sel est le résultat de l’évaporation massive de l’eau de mer qui était enclavée par des montagnes en raison de changements tectoniques de plaques il y a des millions d’années. Ce sel a depuis été protégé par les couches de montagnes et est connu pour être le sel le plus pur de la planète Terre.

11. Sel noir: Assez parlé en rose, discutons d’un autre sel largement utilisé dans les recettes végétaliennes. C’est le sel noir souvent appelé sel noir indien ou ‘Kala Namak’ localement.

Le sel noir est souvent appelé sel noir de l’Himalaya, car il s’agit d’un pot contenant le sel de l’Himalaya mélangé avec du charbon, des herbes, de l’écorce et des graines, puis cuit dans un four pendant 24 heures. Ce sel a une couleur noir rougeâtre, un goût salé avec une pointe d’odeur piquante et un léger arôme sulfureux d’œufs.

Parlons du sel rose et du sel noir un peu plus en détail.

Différence entre le sel rose de l’Himalaya et le sel noir:

1. apparence:

Le sel rose de l’Himalaya, comme son nom l’indique, apparaît dans les tons de rose et de subtiles nuances d’orange. Dans de très rares cas, ce sel est également de couleur blanche. Comme mentionné ci-dessus, le sel de l’Himalaya est extrait des mines de sel de l’Himalaya, c’est pourquoi le sel se présente à l’origine en gros morceaux. Ces gros morceaux sont ensuite coupés et on leur donne les formes et les tailles souhaitées. Pour une utilisation en cuisine, ce sel est moulu en grains grossiers.

Le sel noir ne se produit pas naturellement. Il est obtenu après chauffage et mélange de charbon de bois, d’herbes et d’épices au sel de l’Himalaya. Le sel noir n’est pas toujours noir. Il est plutôt de couleur brun rougeâtre ou violet. La couleur noire est obtenue en mélangeant du charbon actif.

Étant donné que ce sel est principalement utilisé en cuisine, le processus est effectué avec des grains de sel de l’Himalaya. Cela facilite le mélange des autres ingrédients et donne un mélange homogène de sel.

2. composition:

Le sel rose de l’Himalaya est le sel le plus pur sur cette planète. Il contient jusqu’à 84 oligo-éléments qui sont extrêmement importants et bénéfiques pour le fonctionnement de notre corps. C’est ce qui fait de ce sel un favori commun des masses du monde entier.

D’autre part, la composition du sel noir est similaire au sel rose tel qu’il est obtenu après traitement du sel de l’Himalaya. Il est tout à fait possible que, lors du processus de chauffage intensif prolongé, de nombreux oligo-éléments naturellement présents dans le sel de l’Himalaya soient perdus.

3. Etat d’existence:

Le sel rose de l’Himalaya existe dans sa forme la plus pure et naturelle, comme l’ont prouvé de nombreuses études et recherches.

Un inconvénient à propos du sel noir est qu’il n’est pas toujours fabriqué à partir du sel naturel. Le sel disponible dans le commerce est souvent fabriqué par l’homme par neutralisation puis traité pour obtenir le sel noir. Un autre avertissement est que le marché est plein de sel méditerranéen mélangé avec du charbon activé pour lui donner un aspect similaire à celui du sel noir. Cette information a résulté d’une décision concernant la taxe qui devrait être perçue sur le sel noir qui n’est pas fabriqué à partir du sel naturel.

différences entre le sel noir et le sel rose

4. Goût et odeur:

Le sel rose de l’Himalaya est presque inodore. Il a un goût moins salé que d’autres sels disponibles dans le commerce. Ceci est probablement dû à la faible teneur en sodium et à la présence de nombreux oligo-éléments.

Le sel noir est traité pour obtenir un sel savoureux qui est largement utilisé comme condiment. Il a le goût des épices et des herbes qui y sont ajoutées et sent comme des œufs durs. Cette saveur et cette odeur résultent de la chaleur intense qui modifie chimiquement une substance. La saveur des œufs fait de ce sel un condiment favorable dans les plats végétaliens qui ne peuvent pas utiliser de vrais œufs.

Utilisations et avantages du sel rose:

Le sel rose de l’Himalaya est un sel miracle ayant une grande variété d’utilisations. Les avantages du sel rose le rendent si bon pour la consommation.

Le sel rose est excellent pour la santé lorsqu’il est pris par voie orale. Il contient de nombreux oligo-éléments qui facilitent le fonctionnement du corps.

Le rose lampes au sel sont d’excellents morceaux de décoration. La lumière émise par ces lampes donne un look chic et un effet apaisant.

Le sel de l’Himalaya est de nature hygroscopique. Il nettoie l’environnement des polluants et des ions positifs.

Le sel de l’Himalaya est utilisé dans le traitement de maladies respiratoires.

Le sel est également bénéfique lorsqu’il est utilisé pour des traitements cutanés comme bains de bain et gommages.

Sel rose de l’Himalaya les avantages ne se limitent pas aux humains. Il est largement utilisé comme sel à lécher pour les animaux. Cela les aide à se renforcer et à grandir.

Les plaques de sel rose sont utilisées en cuisine comme plaques de cuisson, plaques de refroidissement et plateaux de service.

Utilisations et avantages du sel noir:

Le sel noir ou Kala Namak est largement utilisé dans les cuisines indienne et du sud-est asiatique. La nutrition au sel noir et ses bienfaits en font un élément important de la cuisine indienne et de l’Ayurveda.

C’est un condiment utilisé dans les chaats, les salades et les chutneys. Chaat masala, un mélange d’épices couramment utilisé ne serait jamais pareil sans le sel noir.

Le sel noir est moins traité et moins iodé, ce qui en fait un excellent substitut du sel de table.

Les propriétés alcalines aident à réduire l’acidité et les minéraux présents aident à réduire les dommages causés par le reflux acide. C’est un très bon laxatif qui aide à réguler les selles.

Les avantages du sel noir sont dus à sa teneur en potassium riche qui aide à détendre les muscles et à réduire les crampes musculaires. Potassium contribue également à améliorer l’absorption de nombreux autres minéraux.

Le sel noir contient comparativement moins de sodium. L’excès de sodium entraîne une rétention d’eau améliorée par le sel noir.

Le sel noir aide à guérir les talons craquelés et la peau cassée en raison de ses propriétés anti-inflammatoires. C’est un très bon ingrédient de gommage en raison de son grain grossier et de ses propriétés nettoyantes.

Le sel noir est également largement utilisé dans la pratique de la magie noire.

Résumé:

Le sel rose et le sel noir sont également utiles et bénéfiques. C’est sur la préférence personnelle que le sel devrait être adopté dans la vie quotidienne.

54321
(0 votes. Average 0 of 5)
Leave a reply

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *