Las principales diferencias entre la sal negra y la sal rosa del Himalaya

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Las principales diferencias entre la sal negra y la sal rosa del Himalaya

Qué es la sal?

La definición más simple de sal es el compuesto cristalino natural, NaCl, cloruro de sodio existente como un componente mineral e importante del agua de mar. La sal se usa para sazonar los alimentos y también como conservante. Los estudios muestran que hay alrededor de 1400 usos de la sal.

La sal es vital para vivir. Los seres humanos y los animales lo necesitan para mantener el equilibrio de fluidos y el funcionamiento muscular y nervioso del cuerpo. Demasiada o muy poca sal puede causar un mal funcionamiento grave de los órganos del cuerpo, lo que puede provocar problemas graves. Demasiada sal puede causar presión arterial alta, cálculos renales y enfermedades cardiovasculares. Demasiado poco puede provocar síntomas de mareos, espasmos musculares, convulsiones e hiponatremia.

Diferentes tipos de sales:

En términos generales, la sal se puede dividir en dos categorías; natural y hecho por el hombre. Las sales naturales se extraen del agua de mar o las minas de sal. Los que están hechos por el hombre se obtienen por neutralización; Una reacción química entre ácidos y bases que resulta en sal y agua.

Esta pieza se centrará en sales naturales.

Es sorprendente saber que hay tantos tipos de sales.

1. Sal de mesa: cosechada de depósitos de sal subterráneos. Altamente procesado con aditivos como blanqueadores y antiaglomerantes

2. Sal kosher: más gruesa con granos ligeramente más grandes que la sal de mesa.

3. Sal marina: cosechada por evaporación del agua de mar. Su composición depende del agua del mar del que se ha extraído.

4. Sal marina celta: también llamada sel gris; sal gris en francés. Se extrae del fondo de los estanques de marea de las costas de Francia.

5. Fluer de sel: conocida como la flor de sal, esta es la sal más cara y tiene un tinte azul grisáceo único. Se extrae de la superficie de los charcos de marea de Bretaña, Francia. Los granos de sal son delicados y escamosos.

6. Sal en escamas: cosechada mediante la evaporación del agua de mar, esta sal tiene un sabor salado brillante, granos escamosos y bajo contenido mineral.

7. Sal negra hawaiana: esta sal se extrae de las islas volcánicas de Hawai. Tiene un color negro intenso que se obtiene mezclando carbón activado en él.

8. Sal roja hawaiana: también se llama sal de alae. Se cosecha de la arcilla alae volcánica, rica en hierro, rojiza.

9. Sal ahumada: ahumada lentamente sobre un fuego de leña por hasta dos semanas, esta sal le da una dimensión ahumada a los platos cuando se agrega. El sabor ahumado depende de la sal utilizada y la madera a la que se ha fumado.

10. La sal rosa del Himalaya: Dado que todo el mundo está adoptando formas de comer saludablemente, la sal del Himalaya se está convirtiendo en la mejor selección como aditivo alimentario. No se puede negar el hecho de que la sal rosa del Himalaya está llena de beneficios para la salud y esta es la razón por la que un mayor número de personas la reemplaza con la sal de mesa.

La sal del Himalaya se extrae de las minas de sal del Himalaya situadas en las estribaciones de las montañas del Himalaya en la región del Punjab en Pakistán. Esta sal es el resultado de la evaporación masiva del agua de mar que fue bloqueada por las montañas debido a los cambios tectónicos de placas hace millones de años. Desde entonces, esta sal ha sido protegida por las capas de las montañas y se sabe que es la sal más pura del planeta Tierra.

11. Sal negra: Basta de hablar rosa, discutamos otra sal que se usa ampliamente en recetas veganas. Es la sal negra a menudo denominada sal negra india o “Kala Namak” localmente.

La sal negra a menudo se llama sal negra del Himalaya, ya que es un frasco lleno de sal del Himalaya mezclado con carbón, hierbas, corteza y semillas y luego se cocina en un horno durante 24 horas. Esta sal tiene un color negro rojizo, sabores salados con un toque de acidez y un ligero y sulfuroso aroma a huevos.

Hablemos un poco más sobre la sal rosa y la sal negra.

Diferencia entre la sal rosa del Himalaya y la sal negra:

1. Apariencia:

La sal rosa del Himalaya, como su nombre indica, se presenta en los tonos rosados ​​y sutiles tonos de naranja. En casos muy raros, esta sal también viene en color blanco. Como se mencionó anteriormente, la sal del Himalaya se extrae de las minas de sal del Himalaya, por lo tanto, la sal originalmente viene en grandes trozos. Estos trozos enormes se cortan y se les dan las formas y tamaños deseados. Para usar en la cocina, esta sal se muele en granos gruesos.

La sal negra no ocurre naturalmente. Se obtiene después de calentar y mezclar carbón, hierbas y especias con la sal del Himalaya. La sal negra no siempre es negra. Es más de color marrón rojizo o púrpura. El color negro se logra mezclando carbón activado en él.

Como esta sal se usa principalmente en la cocina, el proceso se lleva a cabo con los granos de sal del Himalaya. Esto facilita la mezcla de otros ingredientes y da como resultado una mezcla homogénea de sal.

2. Composición:

La sal rosa del Himalaya es la sal más pura de este planeta. Contiene hasta 84 minerales traza que son extremadamente importantes y beneficiosos para el funcionamiento de nuestros cuerpos. Esto es lo que hace que esta sal sea un favorito común de las masas de todo el mundo.

Por otro lado, la composición de sal negra es similar a la sal rosa, ya que se obtiene después de procesar la sal del Himalaya. Es muy posible que durante el prolongado proceso de calentamiento elevado, se pierdan muchos de los minerales traza presentes naturalmente en la sal del Himalaya.

3. Estado de existencia:

La sal rosa del Himalaya existe en su forma más pura y natural, y esto se ha demostrado después de prolongados estudios e investigaciones.

Una advertencia sobre la sal negra es que no siempre está hecha de sal natural. La sal disponible en el mercado a menudo es hecha por el hombre a través de la neutralización y luego se procesa para obtener la sal negra. Otra advertencia dice que el mercado está lleno de sal mediterránea mezclada con carbón activado para darle un aspecto similar al de la sal negra. Esta información ha resultado debido a una decisión del caso con respecto al impuesto que se debe cobrar sobre la sal negra que no está hecha de la sal natural.

diferencias entre sal negra y sal rosada

4. Gusto y olor:

La sal rosa del Himalaya es casi inodoro. Tiene un sabor menos salado en comparación con otras sales disponibles comercialmente. Esto se debe probablemente al bajo contenido de sodio y la presencia de muchos minerales traza.

La sal negra se procesa para lograr una sal sabrosa que se usa ampliamente como condimento. Sabe a las especias y hierbas añadidas y huele a huevos duros. Este sabor y olor resultan del intenso calor que cambia químicamente una sustancia. El sabor a huevo hace que esta sal sea un condimento favorable en los platos veganos que no pueden usar huevos reales.

Usos y beneficios de la sal rosada:

La sal rosa del Himalaya es una sal milagrosa con una amplia variedad de usos. Los beneficios de la sal rosada la hacen tan buena para el consumo.

La sal rosada es excelente para la salud cuando se toma por vía oral. Contiene muchos minerales traza que hacen que el cuerpo funcione sin problemas.

Las lámparas de sal rosa son excelentes piezas de decoración. La luz emitida por estas lámparas le da un aspecto elegante y un efecto relajante.

La sal del Himalaya es de naturaleza higroscópica. Limpia el ambiente de contaminantes e iones positivos.

La sal del Himalaya se usa en terapias para curar enfermedades respiratorias.

La sal también es beneficiosa cuando se usa para tratamientos de la piel como baños de baño y exfoliantes.

Los beneficios de la sal rosa del Himalaya no se limitan únicamente a los seres humanos. Es ampliamente utilizado como lamer sal para los animales. Les ayuda a fortalecerse y crecer.

Las losas de sal rosa se utilizan en la cocina como losas de cocina, losas de enfriamiento y platos para servir.

Usos y beneficios de la sal negra:

La sal negra o Kala Namak se usa ampliamente en la cocina india y del sudeste asiático. La nutrición con sal negra y sus beneficios lo convierten en una parte importante de la cocina india y el Ayurveda.

Es un condimento utilizado en chaats, ensaladas y chutneys. Chaat masala, una mezcla de especias comúnmente utilizada, nunca sería lo mismo sin sal negra.

La sal negra es menos procesada y menos yodada, lo que la convierte en un excelente reemplazo para la sal de mesa.

Las propiedades alcalinas ayudan a reducir la acidez y los minerales presentes en ella ayudan a disminuir el daño causado por el reflujo ácido. Es un muy buen laxante que ayuda a regular las deposiciones.

Beneficios de la sal negra se deben a su rico contenido de potasio que ayuda a relajar los músculos y reducir los calambres musculares. El potasio también ayuda a mejorar la absorción de muchos otros minerales.

La sal negra tiene relativamente menos contenido de sodio. El exceso de sodio provoca retención de agua que se mejora con sal negra.

La sal negra ayuda a curar los talones agrietados y la piel rota debido a sus propiedades antiinflamatorias. Es un ingrediente muy bueno para fregar debido a su grano grueso y sus propiedades de limpieza.

La sal negra también se usa ampliamente en la práctica de la magia negra.

Resumen:

La sal rosa y la sal negra son igualmente útiles y beneficiosas. Es sobre la preferencia personal de uno qué sal se debe adoptar en la vida diaria.

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