Sal es el ingrediente más utilizado para dar sabor y condimento a las comidas y todos los hogares lo compran con regularidad. Es una parte esencial de nuestra dieta porque cumple con el requerimiento diario de sodio y otros minerales esenciales. El cuerpo requiere sodio para realizar diferentes funciones y la sal es una manera fácil de obtenerlo.

Diferentes tipos de sales

Hay una gran variedad de sal disponible en el mercado, lo que dificulta elegir la sal adecuada para el uso diario. Por eso, es importante conocer los tipos de sales, sus beneficios y usos para que puedas hacer la mejor elección.

En este artículo, discutiremos diferentes tipos de sales según su fuente de origen, características específicas, atributos y usos.

Sal de mesa

La sal más común y ampliamente utilizada es la sal de mesa común.. Lo encontrará en todos los hogares del mundo debido a su bajo precio y fácil disponibilidad en el mercado. Tiene una textura muy fina y un color blanco puro. Se obtiene de las minas de sal y se somete a un lavado, blanqueo y refinación adecuados. Durante este proceso, algunos de los nutrientes vitales también se eliminan.

Muchos productores le agregan minerales externamente, especialmente yodo, un nutriente vital para una salud óptima de la tiroides. Para salvarlo del apelmazamiento, también se le agregan conservantes y agentes antiaglomerantes. El uso principal de la sal de mesa es para sazonar y conservar los alimentos. Además de en la industria alimentaria, la sal de mesa también se utiliza en las industrias agrícola y química.

Sal marina

Como sugiere su nombre, esta sal se obtiene a través de la evaporación del agua de mar y requiere un procesamiento mínimo en comparación con la sal de mesa. Por lo tanto, retiene minerales esenciales como hierro, calcio, magnesio y potasio. La cantidad de procesamiento depende de la fuente de agua.

La sal marina tiene una estructura de grano grueso y color blanco. Es más natural y enriquecido con minerales que la sal de mesa. Se utiliza como condimento y sal de acabado para las comidas diarias. También puede usarlo como sal de baño agregándolo al agua tibia del baño.

Sal rosa del Himalaya

Esta sal de roca rosa rica en minerales se obtiene de depósitos de sal centenarios. Estos depósitos se formaron debido a la evaporación del agua de los océanos. La sal del Himalaya se extrae a mano utilizando métodos de extracción tradicionales. Permaneció cubierto bajo lava que lo protegió de los factores ambientales. los rocas de sal del Himalaya simplemente se lavan para eliminar la suciedad. No requiere refinación como la sal de mesa.

Las grandes rocas de sal cristalina se trituran en diferentes tamaños de grano o se tallan a mano para hacer diferentes productos de sal.. Esta sal contiene casi más de 80 minerales en trazas que son buenas para la salud. Estos minerales también son responsables del único color rosa claro a oscuro de los cristales de sal del Himalaya.

Es altamente recomendado por los defensores de la salud y los mejores chefs como el mejor condimento. Esta es una forma premium de sal especial que se puede utilizar en la cocina diaria y como sal de acabado. Realza el sabor de los platos al tiempo que añade minerales esenciales a su dieta habitual sin ningún tipo de aditivos.

Esta versátil sal de roca rosa del Himalaya también está disponible en forma de decoración del hogar y productos de bienestar, como candelabros de sal, lámparas de sal, bloques para cocinar y servir , sal de baño, vasos de chupito de sal e inhaladores de sal.

Sal negra del Himalaya

Utilizada principalmente en la cocina del sur de Asia, esta sal también se conoce como Kala Namak, sal negra o Sulemani Namak. Al igual que la sal rosa del Himalaya, también se extrae de Minas de sal de Khewra ubicado en Pakistán. Tiene un color marrón rosado y un fuerte sabor distintivo. Su color va del marrón oscuro al negro con matices rosados.

Sal negra del Himalaya Tiene altas propiedades antioxidantes y bajo contenido de sodio. También contiene pequeñas cantidades de minerales esenciales como potasio, calcio, zinc, hierro y magnesio que ayudan a mantener una buena salud. Se dice que la sal negra ayuda en la producción de bilis en el hígado. También es un tratamiento centenario para la indigestión, la acidez estomacal, la retención de líquidos y la hinchazón.

Sal de lava negra

Esta es otra forma de sal marina que se obtiene del Océano Pacífico. Esta sal se conoce como sal negra, sal negra hawaiana y sal de lava negra hawaiana. Es una mezcla de sal marina y carbón activado que le da un color negro puro. Se recolecta del Océano Pacífico alrededor de las Islas Hawaianas.

La sal marina de lava negra hawaiana generalmente se usa como sal de acabado y también se espolvorea sobre pescado y carne para mejorar el sabor sin dominar su sabor original. También va bien con platos a base de huevo.

Debido a la presencia de carbón activado, esta sal negra hace un baño desintoxicante eficaz. Limpia el cuerpo, proporciona minerales vitales y mejora la textura de la piel.

sal roja

Es otra sal hawaiana también conocida como sal alaea o sal hawaiana roja. Es una sal sin refinar con una gran cantidad de arcilla volcánica rica en óxido de hierro mezclada, lo que le da un color rojo distintivo. Aparte del hierro, contiene una alta concentración de minerales esenciales. Tiene una textura muy crujiente y un sabor limpio que es menos salado que la sal de mesa.

Alaea Hawaiian Red Sea Salt ha sido utilizada por nativos hawaianos para limpiar y purificar hogares y templos. Lo consideran sagrado y lo usan con fines curativos y para tratar picaduras de insectos, huesos rotos y quemaduras. También puedes disfrutar de su delicado sabor y textura crujiente en carnes, ensaladas, pescados a la plancha y verduras.

Sal kosher

Es un mineral natural y se usa principalmente para sazonar alimentos y carne kosher. Se cosecha evaporando agua de mar en forma de grandes cristales blancos.

Esta sal blanca escamosa obtuvo su nombre de la famosa técnica judía de koshering de carne. Sus cristales son grandes en comparación con otras sales. Debido a esta propiedad, la sal kosher gruesa puede extraer fácilmente la sangre de las venas de la carne.

A los chefs les gusta usar sal kosher para sazonar debido a su textura áspera y su facilidad de uso.

Sal celta

Se obtiene secando al sol el agua de mar. Los cristales de sal entera de color gris claro se recogen a mano con cuidado en las costas de Bretaña. Debido a su capacidad para retener agua, la mayoría de sus cristales están húmedos.

Libre de agentes antiaglomerantes y otros aditivos, esta sal proporciona una mezcla equilibrada de minerales y elementos vitales. La sal marina celta no está refinada y da un sabor exquisito a los platos.

Línea de fondo

Todas estas sales tienen diferentes propiedades y además de condimentar las comidas, se utilizan para diferentes propósitos en función de sus características y beneficios específicos.