Principais diferenças entre o sal negro e o sal rosa do Himalaia

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Principais diferenças entre o sal negro e o sal rosa do Himalaia

O que é sal?

A definição mais simples de sal é o composto cristalino de ocorrência natural, NaCl, cloreto de sódio existente como um mineral e importante constituinte da água do mar. O sal é usado para temperar alimentos e também como conservante. Estudos mostram que existem cerca de 1400 usos de sal.

O sal é vital para viver. Os seres humanos e os animais precisam disso para manter o equilíbrio de fluidos e o funcionamento muscular e nervoso do corpo. Muito ou pouco sal pode causar um mau funcionamento sério dos órgãos do corpo, o que pode resultar em sérios problemas. Muito sal pode causar pressão alta, cálculos renais e doenças cardiovasculares. Muito pouco pode resultar em sintomas de tontura, espasmos musculares, convulsões e hiponatremia.

Diferentes tipos de sais:

De um modo geral, o sal pode ser dividido em duas categorias; natural e artificial. Os sais que ocorrem naturalmente são extraídos da água do mar ou das minas de sal. Os que são feitos pelo homem são obtidos por neutralização; uma reação química entre ácidos e bases que resultam em sal e água.

Esta peça vai se concentrar em sais naturais.

É incrível saber que existem muitos tipos de sais.

1. Sal de mesa: colhido de reservatórios subterrâneos de sal. Altamente processado com aditivos como agentes branqueadores e antiaglomerantes

2. Sal kosher: mais grosso com grãos ligeiramente maiores que o sal de mesa.

3. Sal marinho: colhido evaporando a água do mar. Sua composição depende da água do mar de onde foi extraída.

4. Sal marinho celta: também chamado sel gris; sal cinza em francês. É extraído do fundo das lagoas de maré ao largo da costa da França.

5. Fluer de sel: conhecida como a flor do sal, este é o sal mais caro e tem uma tonalidade azul-cinza única. É extraído da superfície das piscinas de maré da Bretanha, na França. Os grãos de sal são delicados e escamosos.

6. Sal do floco: colhido através da evaporação da água do mar, este sal tem sabor salgado brilhante, grãos em flocos e baixo teor de minerais.

7. Sal negro havaiano: esse sal é extraído das ilhas vulcânicas do Havaí. Tem uma cor preta profunda que é obtida misturando carvão ativado nele.

8. Sal havaiano vermelho: também é chamado de sal alae. É colhida a partir da argila de Ala vulcânica, rica em ferro e avermelhada.

9. Sal defumado: defumado lentamente em fogo de lenha por até duas semanas, este sal dá uma dimensão esfumaçada aos pratos quando adicionados. O sabor fumado depende do sal usado e da madeira em que foi fumado.

10. O sal rosa do Himalaia: Uma vez que todos ao redor do mundo estão adotando maneiras de se alimentar de forma saudável, o sal do Himalaia está se tornando a principal escolha como aditivo alimentar. Não há como negar o fato de que o sal rosa do Himalaia está cheio de benefícios à saúde e essa é a razão pela qual um número maior de pessoas o substitui pelo sal de mesa.

Sal do Himalaia é extraído do Minas de sal do Himalaia localizado no sopé das montanhas do Himalaia, na região do Punjab do Paquistão. Este sal é um resultado da evaporação em massa da água do mar, que foi cercada por montanhas devido a mudanças tectônicas de placas há milhões de anos. Este sal foi protegido desde então pelas camadas de montanhas e é conhecido por ser o mais puro sal do planeta Terra.

11. Sal preto: Chega da conversa rosa, vamos discutir outro sal que é amplamente utilizado em receitas veganas. É o sal negro, muitas vezes referido como o sal negro indiano ou “Kala Namak” localmente.

O sal negro é muitas vezes chamado de sal negro do Himalaia, pois é um frasco cheio de sal do Himalaia misturado com carvão vegetal, ervas, casca e sementes e depois queimado em forno por 24 horas. Este sal tem uma cor preto-avermelhada, sabores salgados com um toque de pungência e aroma fraco e sulfuroso de ovos.

Vamos falar sobre o sal rosa e o sal negro um pouco mais detalhadamente.

Diferença entre o sal rosa do Himalaia e o sal negro:

1. Aparência:

O sal rosa do Himalaia, como o nome sugere, ocorre em tons de rosa e tons sutis de laranja. Em casos muito raros, este sal também vem na cor branca. Como mencionado acima, o sal do Himalaia é extraído das minas de sal do Himalaia, portanto o sal originalmente vem em grandes pedaços. Esses pedaços enormes são então cortados e recebem formas e tamanhos desejados. Para uso na cozinha, esse sal é moído em grãos grossos.

O sal negro não ocorre naturalmente. É obtido após o aquecimento e mistura de carvão vegetal, ervas e especiarias para o sal do Himalaia. O sal negro nem sempre é preto. É mais de cor marrom-avermelhada ou roxa. A cor preta é obtida misturando-se carvão ativado.

Uma vez que este sal é usado principalmente na culinária, o processo é realizado com os grãos do sal do Himalaia. Isso facilita a mistura de outros ingredientes e resulta em uma mistura homogênea de sal.

2. Composição:

O sal rosa do Himalaia é o sal mais puro deste planeta. Ele contém até 84 minerais que são extremamente importantes e benéficos para o funcionamento de nossos corpos. Isto é o que faz deste sal um favorito comum das massas em todo o mundo.

Por outro lado, a composição do sal negro é semelhante ao sal rosa, como é obtido após o processamento do sal do Himalaia. É bem possível que durante o processo de aquecimento prolongado, muitos dos minerais presentes no sal do Himalaia sejam perdidos.

3. Estado de existência:

O sal rosa do Himalaia existe em sua forma mais pura e natural e isso foi comprovado após estudos e pesquisas prolongados.

Uma advertência sobre o sal negro é que nem sempre é feito a partir do sal natural. O sal comercialmente disponível é muitas vezes feito pelo homem através de neutralização e depois processado para obter o sal negro. Outra advertência afirma que o mercado está cheio de sal do Mediterrâneo misturado com carvão ativado para dar uma aparência semelhante à do sal negro. Esta informação resultou por causa de uma decisão do caso sobre o imposto que deve ser cobrado sobre o sal negro que não é feito a partir do sal natural.

diferenças entre sal preto e sal rosa

4. Gosto e cheiro:

O sal rosa do Himalaia é quase inodoro. É menos salgado em comparação com outros sais disponíveis comercialmente. Isto é provavelmente devido ao baixo teor de sódio e à presença de muitos minerais.

O sal negro é processado para obter um saboroso sal que é amplamente utilizado como condimento. Tem gosto de especiarias e ervas adicionadas a ele e cheira a ovos cozidos. Este sabor e cheiro resultam do intenso calor que altera quimicamente uma substância. O sabor do ovo faz este sal um condimento favorável nos pratos veganos que não podem usar ovos reais.

Usos e benefícios do sal rosa:

O sal rosa do Himalaia é um sal milagroso com uma ampla variedade de usos. Benefícios de sal rosa tornam tão bom para consumo.

O sal rosa é excelente para a saúde quando tomado por via oral. Ele contém muitos minerais que fazem o corpo funcionar suavemente.

O rosa lâmpadas de sal são excelentes peças de decoração. A luz emitida por essas lâmpadas proporciona um visual chique e um efeito calmante.

O sal do Himalaia é de natureza higroscópica. Ele limpa o ambiente de poluentes e íons positivos.

O sal do Himalaia é usado em terapias para curar doenças respiratórias.

O sal também é benéfico quando usado para tratamentos de pele como banho embebe e scrubs.

Sal rosa do Himalaia benefícios não se limitam apenas aos seres humanos. É amplamente utilizado como sal lambido para animais. Ajuda-os no fortalecimento e crescimento.

Lajes de sal rosa são usadas na culinária como placas de cozinha, placas de resfriamento e travessas.

Usos e benefícios do sal negro:

O sal preto ou Kala Namak é amplamente utilizado em cozinhas indianas e do sudeste asiático. Nutrição sal negro e seus benefícios tornam uma parte importante da culinária indiana e Ayurveda.

É um condimento usado em chaats, saladas e chutneys. Chaat masala, uma mistura comumente usada de especiarias, nunca seria a mesma sem sal preto.

Sal preto é menos processado e menos iodado, o que o torna um excelente substituto para o sal de mesa.

As propriedades alcalinas ajudam na redução da acidez e os minerais presentes ajudam a diminuir o dano causado pelo refluxo ácido. É um laxante muito bom que ajuda na regulação dos movimentos intestinais.

Benefícios do sal preto são devido ao seu rico teor de potássio, que ajuda a relaxar os músculos e reduzir as cãibras musculares. Opotássio também ajuda a melhorar a absorção de muitos outros minerais.

Sal negro tem comparativamente menos conteúdo de sódio. O excesso de sódio causa retenção de água, que é melhorada com sal preto.

Sal preto ajuda na cura de calcanhares rachados e pele quebrada por causa de suas propriedades anti-inflamatórias. É um ingrediente muito bom para esfregar por causa de suas propriedades de limpeza e granulação grossa.

O sal negro também é amplamente usado na prática da magia negra.

Resumo:

Sal rosa e sal preto são igualmente úteis e benéficos. É sobre a preferência pessoal que o sal deve ser adotado na vida diária.

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